Como abrir um açougue em Uberlândia | Abrir açougue

30/10/2025

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Abrir um açougue em Uberlândia é o sonho de muitos empreendedores que querem um negócio sólido, tradicional e com alta demanda.
A cidade é uma das mais fortes de Minas Gerais, com bairros em expansão, um setor alimentício aquecido e uma cultura que valoriza o bom churrasco.

Mas, junto com as oportunidades, também surgem as dúvidas:

Quais documentos são necessários?
Quanto custa para começar?
Preciso de alvará da vigilância sanitária?
E como pagar menos impostos legalmente?

Calma! Este guia vai te mostrar o passo a passo para abrir um açougue em Uberlândia, de forma simples, didática e sem enrolação.

1. Antes de tudo: planeje seu açougue

Todo açougue de sucesso começa com um bom planejamento.
Antes de abrir o CNPJ, entenda qual será o seu modelo de negócio.

Pergunte-se:

Que tipo de açougue quero montar — tradicional, gourmet ou delivery?
Quem será meu cliente: famílias, churrasqueiros, restaurantes ou todos?
Quanto posso investir no início?
Qual faturamento espero nos primeiros meses?
Quem são meus concorrentes e o que posso fazer melhor?

Essas respostas ajudam a evitar erros e montar um negócio rentável desde o início.
Mesmo que seja simples, anote tudo em um plano de negócios — ele será o seu mapa para crescer com segurança.

Na prática: planejar é o primeiro passo para evitar desperdícios, reduzir riscos e tomar decisões com base em dados, não em achismos.

2. Escolha o endereço ideal para seu açougue

O ponto comercial é um dos fatores mais importantes para o sucesso do seu açougue.
Uberlândia tem uma excelente variedade de bairros e zonas comerciais — e o local certo pode ser decisivo para atrair clientes e vender mais.

Antes de fechar contrato, faça uma Consulta de Viabilidade no site da Junta Comercial de Minas Gerais (JUCEMG).
Esse processo confirma se o endereço escolhido é autorizado para abrir um açougue segundo as normas municipais.

Você pode usar:

Um ponto comercial próprio ou alugado — ideal para o atendimento ao público.
Endereço fiscal — se o local de manipulação for outro (como um centro de distribuição).
Endereço residencial, apenas para funções administrativas, sem manipulação de carnes.

Dica: o contador pode cuidar dessa análise e garantir que o endereço atenda às exigências da Prefeitura e da Vigilância Sanitária de Uberlândia.

3. Escolha o tipo de empresa: MEI, ME ou EPP

Essa decisão define quanto você pode faturar, se poderá ter funcionários e quais impostos vai pagar.

Veja as opções:

MEI — Microempreendedor Individual

Faturamento até R$ 81 mil/ano
Apenas 1 funcionário
Impostos baixos e fixos

Atenção: o MEI não é permitido para açougues, pois envolve manipulação de alimentos e exige licenças sanitárias.

ME — Microempresa

Faturamento até R$ 360 mil/ano
Pode ter sócios e vários funcionários
Pode escolher o regime tributário

Ideal para quem está começando um açougue de pequeno porte e quer crescer com estrutura.

EPP — Empresa de Pequeno Porte

Faturamento entre R$ 360 mil e R$ 4,8 milhões/ano
Permite crescimento e equipe maior
Pode aderir ao Simples Nacional

Na prática: escolher o tipo certo evita pagar mais impostos e garante crescimento sustentável.

4. Escolha a natureza jurídica: EI, SLU ou LTDA

A natureza jurídica define como a sua empresa “existe no papel” — quem é o dono, se há sócios e como fica o patrimônio.

EI — Empresário Individual

Um único dono
Sem separação de bens pessoais e empresariais
Abertura simples, mas com risco patrimonial

SLU — Sociedade Limitada Unipessoal

Um único dono
Separação de bens pessoais e da empresa
Modelo mais seguro e usado atualmente

Ideal para quem vai abrir o açougue sozinho.

LTDA — Sociedade Limitada

Dois ou mais sócios
Responsabilidade de cada um limitada ao capital social
Boa opção para negócios familiares ou em parceria

Resumo rápido:

Sozinho? SLU.
Com sócios? LTDA.
Quer começar rápido, assumindo riscos? EI.

5. Escolha as atividades do seu açougue (CNAEs)

O CNAE é o código que define oficialmente o que a sua empresa faz.

Para açougues, o CNAE principal mais comum é:
4722-9/01 — Comércio varejista de carnes (açougue)

Você também pode incluir CNAEs secundários, como:

4729-6/99 — Comércio varejista de alimentos não especificados
5723-7/00 — Comércio varejista de bebidas

Dica: escolha com cuidado, pois o CNAE influencia os impostos, as licenças e a possibilidade de enquadramento no Simples Nacional.

6. Defina o regime tributário ideal

O regime tributário é o sistema que determina como sua empresa vai pagar impostos.
Escolher errado pode custar caro.

As principais opções são:

Simples Nacional

Faturamento até R$ 4,8 milhões/ano
Reúne até 8 impostos em uma única guia (DAS)
Menos burocracia e boa economia

É o regime mais indicado para açougues de pequeno e médio porte.

Lucro Presumido

Faturamento até R$ 78 milhões/ano
Imposto calculado sobre uma margem de lucro pré-definida
Bom para empresas com margens altas e custos controlados

Lucro Real

Sem limite de faturamento
Imposto baseado no lucro efetivo
Indicado para grandes negócios com despesas elevadas

Na prática: simule as opções com seu contador e descubra qual regime te faz pagar menos e lucrar mais.

7. Licenças e alvará sanitário para abrir um açougue em Uberlândia

Agora que sua empresa está estruturada no papel, é hora de cuidar das licenças obrigatórias.
Como o açougue manipula carnes e produtos perecíveis, ele precisa cumprir normas rígidas de higiene e segurança alimentar.

As principais licenças são:

Alvará de Funcionamento

Emitido pela Prefeitura de Uberlândia, autoriza oficialmente a abertura do estabelecimento.
Para conseguir, é necessário apresentar o CNPJ, contrato social e o laudo sanitário.

Licença da Vigilância Sanitária

Etapa essencial.
A Vigilância faz uma vistoria para verificar:

Estrutura do açougue (paredes, piso, ventilação e limpeza);
Equipamentos de refrigeração e armazenamento;
Higiene dos funcionários e controle de pragas.

Após a aprovação, você recebe o alvará sanitário, que deve ser renovado periodicamente.

Licença do Corpo de Bombeiros

O Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB) é obrigatório.
Ele certifica que o local tem extintores, saídas de emergência e instalações seguras.

Licença Ambiental (casos específicos)

Caso haja descarte de resíduos orgânicos ou abate próprio, pode ser exigida licença ambiental junto à Secretaria Municipal de Meio Ambiente.

Dica: organize todos os documentos e conte com um contador que conheça as exigências da Prefeitura e Vigilância Sanitária de Uberlândia.

8. Como abrir um açougue em Uberlândia passo a passo

Veja o resumo prático:

Escolha o tipo de empresa (ME ou EPP);
Defina a natureza jurídica (SLU ou LTDA);
Escolha os CNAEs;
Faça a Consulta de Viabilidade;
Elabore o Contrato Social;
Registre na Junta Comercial;
Solicite o CNPJ;
Tire as licenças e alvarás;
Abra conta PJ e inicie as operações.

Com o suporte de uma contabilidade especializada, tudo pode ser feito em poucos dias — sem burocracia e com segurança.

Conclusão

Abrir um açougue em Uberlândia é uma excelente oportunidade de negócio.
A cidade tem consumo forte, cultura gastronômica e espaço para quem quer crescer com qualidade e planejamento.

Com as orientações certas, você economiza tempo, evita erros e começa com tudo regularizado — pronto para vender, crescer e lucrar.

Empreender é desafiador, mas com um bom plano e uma contabilidade especializada ao seu lado, o sucesso é só questão de tempo.

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Perguntas Frequentes sobre abrir um açougue em Uberlândia

1. Quanto custa para abrir um açougue em Uberlândia?

O investimento inicial pode variar entre R$ 40 mil e R$ 120 mil, considerando estrutura, equipamentos e capital de giro.

2. Preciso de licença da Vigilância Sanitária?

Sim. É obrigatória e garante que o local atende às normas de higiene e manipulação de alimentos.

3. Posso abrir um açougue como MEI?

Não. A atividade de açougue não é permitida como MEI, pois envolve manipulação de carnes e produtos perecíveis.

4. Qual o melhor regime tributário para açougues?

Geralmente o Simples Nacional é o mais vantajoso, mas é importante fazer simulações com seu contador.

5. Quanto tempo leva para abrir um açougue?

Com toda a documentação correta, o processo leva de 5 a 10 dias úteis, dependendo da liberação dos órgãos públicos.

6. Quais documentos são necessários?

Documentos pessoais, contrato social, comprovante do ponto comercial, laudo sanitário e licenças municipais.

7. Como escolher o ponto ideal?

Procure locais com bom fluxo, visibilidade e fácil acesso. Regiões residenciais ou próximas a supermercados tendem a ter ótima demanda.

Éder José

Éder José é empreendedor, advogado, contador e Diretor Executivo da SABER Contábil, empresa referência em contabilidade consultiva e tecnologia em Uberlândia/MG. Com mais de 15 anos de experiência, atua ajudando empresários a tomarem decisões estratégicas com base em dados e planejamento tributário inteligente. Apaixonado por performance, inovação e desenvolvimento empresarial, acredita que a contabilidade é uma ferramenta de transformação para os negócios.